Экологичность и безопасность проектных решений

Цель и решаемые задачи

Главной целью данного раздела дипломного проекта является разработка решений, обеспечивающих безопасность, здоровье, и работоспособность персонала во время труда. Предприятие находится в зоне воздействия негативных факторов других объектов, необходимо принять решения по улучшению экологической ситуации. На первый план выходят задачи повышения работоспособности персонала и сохранения его здоровья.

Характеристика объекта управления

Управляемым объектом является ООО "Блинчики", профиль его деятельности - общественное питание, структура состоит из отделения кухни и места для посетителей.

Экономические проблемы травматизма в фирме общественного питания, в управлении общественным питанием, в организации общественного питания

Уровень травматизма и величина обусловленного им экономического ущерба

Рассмотрим данные по травматизму за 2008, 2009, 2010 годы в предприятиях общественного питания, представленные в таблице 1.

Таблица 1 Уровень травматизма и величина обусловленного им ущерба в предприятиях общественного питания за последние 3 года (2008-2010гг)

Анализируемый период

Участки, где произошли травмы

Количество травм

Число дней нетрудо-способностей

Невыполненный объем работ, руб.

2008-2010гг

Кухня, места приема посетителей, все остальные

8 6 5

138 65 22

41400 19500 10300

Итого по показателям:

19

225

71200

Можно сделать вывод, то по всем, анализируемым показателям на кухне уровень травматизма и обусловленный им экономически ущерб наиболее значимы.

Виды и причины травмирования; решения по усилению безопасности труда

Для предотвращения в дальнейшем получения рабочими травм необходимо осуществить на предприятии общественного питания ряд следующих мероприятий, представленных в таблице 2.

Таблица 2 Причины и характер происшедших травм на предприятии общественного питания и решения по их устранению

Причины травматизма

Характер травматизма

Решения по устранению травматизма

2008

Работа на кухне без рукавиц

Повреждение кожи рук (тепловой ожог)

Использование средств индивидуальной защиты (прихватки, съемные ручки для кастрюль и сковородок)

Падение рабочего

Перелом руки

Установка знаком "влажный пол" после мойки пола

Во время работы рабочий перегрелся на кухне

Тепловой удар

Проведение внеочередного инструктажа. Установка вытяжки и кондиционера.

2009

Работа на кухне без рукавиц

Повреждение кожи рук (тепловой ожог)

Использование средств индивидуальной защиты (прихватки, съемные ручки для кастрюль и сковородок)

2010

В рабочие время электрик прикоснулся к неизолированным частям распределительного щита. В результате получил удар током.

Электрошок

Усилить контроль за обеспечением в рабочее время специальными средствами защиты (резиновая обувь, коврики, диэлектрические перчатки); провести внеочередной инструктаж.

Из таблицы мы видим, что основной причиной травматизма является несоблюдение рабочих мер безопасности и неиспользование ими средств индивидуальной защиты, поэтому внеочередными мерами по борьбе с травматизмом должны стать:

Перейти на страницу: 1 2 3 4 5 6

Другие материалы

Статистические методы анализа оборотных фондов
В современном обществе важную роль в механизме управления экономикой выполняет статистика. Она осуществляет сбор, научную обработку, обобщение и анализ информации, характеризующей развитие экономики страны, культуры и уровня жизни населения. В р ...

Анализ производства продукции
Предприятия самостоятельно планируют свою деятельность на основе договоров, заключенных с потребителями продукции и поставщиками материально-технических ресурсов, и определяют перспективы развития исходя из спроса на производимую продукцию, раб ...

Статистика