Концепция бизнес-плана

Рынок оленины еще формируется, но растет очень быстро. Интерес к оленьему мясу в мире обусловлен стремлением населения к здоровому питанию, к потреблению мяса с низким содержанием жира, холестерина и калорий. При сохранении существующих темпов развития оленеводства в России к 2010 году можно ожидать поголовья оленей около 200 тыс. животных, что позволит получать примерно 1650 тонн оленины в тушах.

Таблица 5

Ожидаемое потребление мяса оленя в 2010 году в Московской области

В настоящий момент на Московском рынке занято только около 60% рынка деликатесов из оленины.

Представим наименования блюд, которые планируется выпускать.

Таблица 6

Блюда, планируемые для освоения

Итого 6 наименований по 50 и 100 г.

Блюда из мяса пантового оленя ввиду резко ограниченного его количества должны быть инновационными по маркетинговым решениям, технологии производства, внешнему виду и потребительным свойствам. Потребительские свойства продукции из оленины должны соответствовать приоритетам общенационального уровня в области здорового питания: - ликвидация дефицита полноценного белка; - ликвидация дефицита микронутриентов; - создание условий для оптимального физического и умственного развития детей. Продукция из оленины способна не только удовлетворять потребности организма человека в пищевых веществах и энергии, но и выполнять профилактические и лечебные задачи.

Другие материалы

Типы конкуренции и основные рыночные структуры в современной экономике
В конце XX столетия наша страна вступила на путь перехода от плановой системы экономики к рыночной, неотъемлемой частью которой является конкуренция как необходимое условие развития предпринимательской деятельности. Главной особенностью рын ...

Эффективность затрат рабочего времени
Совершенствование организации труда на основе научно-обоснованных рекомендаций относится к числу важнейших задач современного производства бытовых услуг, является одним из основных условий в решении задач, поставленных предприятием. Осуществл ...