This Site
План производства
Подбор сырья и материалов осуществляют отдел снабжения, контролирует цены, проверяет качество на соответствие условиям и ГОСТам. Поставщик: МП «Ямальские олени».
Рассчитаем прогноз объемов реализации.
Таблица 9
Прогноз объемов реализации основных групп продуктов
|
Продукт/ услуга и показатели |
2012 год |
2013 год |
2014 год |
|
Филей олений варено-копченый (вес 50 и 100 г) | |||
|
Тыс. порций |
8,00 |
8,50 |
9,00 |
|
Цена, руб. за порцию |
495,00 |
528,00 |
561,00 |
|
Выручка, тыс. руб. |
3960,00 |
4488,00 |
5049,00 |
|
Окорок олений варено-копченый (вес 50 и 100 г) | |||
|
Тыс. порций |
9,00 |
9,50 |
10,00 |
|
Цена, руб. за порцию |
405,00 |
432,00 |
459,00 |
|
Выручка, тыс. руб. |
3645,00 |
4104,00 |
4590,00 |
|
Рулет из оленьей лопатки (вес 50 и 100 г) | |||
|
Тыс. порций |
11,00 |
11,50 |
12,00 |
|
Цена, руб. за порцию |
510,00 |
544,00 |
578,00 |
|
Выручка, тыс. руб. |
5610,00 |
6256,00 |
6936,00 |
|
Шейка оленья (вес 50 и 100 г) | |||
|
Тыс. порций |
7,50 |
8,00 |
8,50 |
|
Цена, руб. за порцию |
570,00 |
608,00 |
646,00 |
|
Выручка, тыс. руб. |
4275,00 |
4864,00 |
5491,00 |
|
Бок олений (вес 50 и 100 г) | |||
|
Тыс. порций |
10,00 |
10,50 |
11,00 |
|
Цена, руб. за порцию |
420,00 |
448,00 |
476,00 |
|
Выручка, тыс. руб. |
4200,00 |
4704,00 |
5236,00 |
|
Окорок олений сырокопченый (вес 50 и 100 г) | |||
|
Тыс. порций |
9,00 |
9,50 |
10,00 |
|
Цена, руб. за порцию |
405,00 |
432,00 |
459,00 |
|
Выручка, тыс. руб. |
3645,00 |
4104,00 |
4590,00 |
|
Итого | |||
|
Тыс. порций |
54,50 |
57,50 |
60,50 |
|
Цена, руб. за порцию |
464,86 |
496,00 |
527,14 |
|
Выручка, тыс. руб. |
25335,00 |
28520,00 |
31892,00 |
Другие материалы
Структура бизнес-плана ресторан Savini
Объект исследования: ресторан «Savini» - итальянская,
французская, европейская кухня. Адрес: Московская обл., г. Реутов, Ленина ул.,
19/10.
В настоящее время наблюдается довольно устойчивое смещение от
дешевых блюд к более дорогим.
По итог ...
Альтернативные издержки понятие, виды, использование в управлении
Актуальность выбранной темы «Альтернативные издержки: понятие, виды,
использование в управлении» обусловлена:
) большой ролью альтернативных издержек в распределении капитала
по отраслям экономики (так как он обычно устремляется в те ...
