Производственный план

Технологическая схема приготовления блинов

Приготовление блинов занимает от 10 до 20 минут в зависимости от выбранного наименования и количества заказанного, т.к. вся блинная продукция при приеме заказа уже прошла первичную обработку.

Производственный процесс приготовления блинов состоит из следующих действий (операций):

) прием заказа

) непосредственное приготовление

) контроль качества

) оформление и подача заказа

С целью упрощения расчетов мы рассмотрим три блюда:

"Блинчики с мясом"

"Блинчики с сыром"

"Блинчики с творогом"

Расчеты производились исходя из средних цен на продукты и товары у предполагаемых поставщиков на момент разработки бизнес-плана.

Для напитков закупается бутилизированная питьевая вода, в бутылях объемом 19литров. Цена одной бутыли - 200р (в день будет израсходовано 2 бутыли). На приготовление каждой порции(чая/кофе), расходуется 200гр. воды, следовательно в стоимость чая или кофе порции входит стоимость воды :2,10 на 200гр.

Также в стоимость напитков входит стоимость сахара. Мы закупаем порционный сахар (10 кг. 2000шт.пакетиков (по 5гр.) - 1215руб.) С каждым напитком подается 2 пакетика сахара ( плюс к себестоимости 1,20руб.)

Таблица №10 Расчет напитков

Таблица №11 Цены на основное сырье

Другие материалы

Анализ основных фондов
Актуальность выбранной темы состоит в том, что производственно-хозяйственная деятельность организаций обеспечивается не только за счет использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, но и за счет основных фондов - средств труда и ма ...

Анализ безубыточности производства. Экономическая модель безубыточности
Работа предприятий в условиях рыночной экономики требует от них эффективного ведения финансово-хозяйственной деятельности. Неотъемлемой частью управления предприятием является система управленческого учета. Эта система представляет собой компле ...